Lucuma se řadí mezi tzv. super potraviny či superfoods, což je termín, který se začal používat pro skupinu potravin, které mají vysoký obsah zdraví prospěšných bioaktivních látek.
Abychom z těchto super potravin získali maximum z jejich mimořádných výživových hodnot, doporučuje se je konzumovat v tepelně neupravené podobě, tedy v syrovém alias raw stavu tak, aby všechny enzymy, vitamíny, minerály a důležité látky zůstaly zachovány. Při výrobě, zpracování a úpravě těchto super potravin by neměla být překročena teplota mezi 42-45 °C, což je hraniční teplota, při které se ničí většina potřebných enzymů a také hodně dalších výživných látek.
Lucuma je k sehnání například jako prášek, pokud je označen i jako „raw“, máte jistotu, že Lucuma při zpracování do prášku neprošla vysokou tepelnou úpravou, která by výživovou hodnotu tohoto super ovoce zničila.
Lucuma je hodnotným zdrojem sacharidů, vlákniny, vitamínů a minerálů včetně beta-karotenu, niacinu, železa, vápníku a fosforu. Lucuma neobsahuje lepek.
Lucuma je známá (podobně jako Goldenberries) jako tzv. „zlato Inků“, jež pochází z oblasti And v Peru a Chile. Chuť je podobná javorovému sirupu či sladkým bramborám. Dužina je bohatá a sytě oranžová, podobně jako některé druhy dýně. Prášek ze sušené Lucumy má obvykle jemně nažloutlou barvu.
V raw food kuchyni můžete Lucumu v podobě raw prášku používat rozmanitým způsobem. Do krémů, kaší, nápojů, koktejlů a smoothies, do sušenek, placek, čokolády, tyčinek, cukroví, zmrzliny, pudingu apod.
100% čistý prášek z ovoce Lucuma v raw kvalitě můžete koupit například v tomto e-shopu »
Pozn: © www.syrova-strava.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele tohoto webu je zakázáno (více zde »).