Vitariánské cuketové špagety s rajčatovým pestem podle projektu ZÁSADNĚ ZDRAVĚ (raw food)
05.08.2014 07:27
Vitariánský recept na raw cuketové špagety s rajčatovým pestem od paní Jany z projektu ZÁSADNĚ ZDRAVĚ. Živý recept na zdravé jídlo přirozeně bez lepku, bez přidaného cukru, bez laktózy, bez sóji, bez éček, konzervantů, umělých barviv a podobně.
INGREDIENCE na 2 porce raw špaget
- 1 cuketa (co nejrovnější)
INGREDIENCE na rajčatové pesto
- 2 větší rajčata
- 1 hrst sušených rajčat (namočených 4 hodiny ve vodě)
- 1 hrst natural kešu oříšků (namočených alespoň 4 hodiny ve vodě)
- 2 polévkové lžíce extra panenského oleje (za studena lisovaného)
- ½ cibule šalotky (malá cibulka jemnější chuti a sladší než klasická cibule)
- ½ stroužku česneku (bez vnitřního klíčku, z kterého vám může bývat těžko od žaludku)
- 1 datle
- 1 hrst čerstvých lístků bazalky
INGREDIENCE na posyp:
- černé olivy (nejlépe v raw kvalitě)
- hrst natural kešu ořechů (nemáčených)
- 2 lístky čerstvé bazalky na ozdobu
POSTUP:
1. Cuketu oloupejte, bude tak připomínat těstoviny ještě více.
2. Na spiralizéru nakrouhejte špagety (pokud ho nemáte, můžete nastrouhat na hrubším struhadle jako nudličky anebo na škrabce na brambory udělat plátky alá fettucine). Dejte do mísy.
3. Do mixéru vhoďte všechny ingredience (kromě případných oliv) na pesto a umixujte do hladka.
4. Omáčku zamíchejte do špaget.
5. Posypte namletými/drcenými kešu oříšky (místo parmesanu), ozdobte olivami (celými nebo nakrájenými na kolečka) a lístkem bazalky.
Příprava: 10 min
Postup: 5 min
Pozn.: Tento recept poskytl pro www.syrova-strava.cz web ZÁSADNĚ ZDRAVĚ (www.zasadnezdrave.cz).
