Houbové ravioli z červené řepy – recept od Raw Katky (raw food)
23.11.2013 12:27
Vitariánský recept na raw houbové „ravioli“ z červené řepy, který pro server www.syrova-strava.cz poskytla Raw Katka. Zdravé jídlo přirozeně bez lepku, bez mléka, bez sóji, bez cukru, bez éček a bez konzervantů.
INGREDIENCE NA „TĚSTOVINY“ Z ŘEPY:
- Červená řepa
- Olivový olej
- Citronová šťáva z 1 až 2 citronů
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce agávového sirupu
„TĚSTOVINY“ – POSTUP:
Nejdříve řepu nakrájíme na co nejtenčí plátky. Pak si připravíme kovové vykrajovátko a vytvoříme z plátků požadované tvary. Do malé uzavíratelné nádoby dáme olivový olej, citronovou šťávu, agávový sirup, nastrouhaný česnek a všechno dobře promícháme. Pak dáme do marinády vykrojené plátky řepy. Mělo by jí být tolik, aby všechna řepa byla pod hladinou, mohla nasát chuť a zkřehnout. Nádobu uzavřeme a necháme přes noc v ledničce.
INGREDIENCE NA HOUBOVOU NÁDIVKU:
- Hrst kešu ořechů
- Pár plátků sušených hub
- Špetku soli (nemusí být)
NÁDIVKA – POSTUP:
Kešu i houby necháte přes noc namočené ve vodě. Každé zvlášť. Vodu z obojího slijte, z hub si nechte stranou. Dejte vše do mixéru, mixujte tak, aby vznikla jemná nádivka s co nejmenšími kousky. Podle potřeby přidáte vodu z hub, aby byla krásně krémová.
Poté vyndáte plátky řepy z ledničky a vysušíte je ubrouskem. Zálivka se bude hodit později, takže ji nevyhazujte. Získala krásně červenofialovou barvu a bude výborná do zeleninového salátu.
Nyní na plátek řepy namažte nádivku a přikryjte druhým plátkem. Postupně si tak vytvořte třeba 6 raviolek (nebo, kolik chcete), které naskládejte na talíř. K nim jako přílohu můžete dát salát.
INGREDIENCE NA SALÁT – JAKO PŘÍLOHU:
- Polníček
- Cuketa
- Tři cherry rajčátka
- Čtvrt avokáda
- Bylinky (saturejka, rozmarýn, šalvěj apod.)
SALÁT – POSTUP:
Chtěla jsem dosáhnout zelené barvy, aby výsledek na talíři nebyl nudný. Ingredience pro salát nakrájejte na menší kousky. Dále nadrobno nakrájejte pár lístků bylinek – saturejky, rozmarýnu a šalvěje. Ty pak promíchejte se zbytkem marinády (z červené řepy) a tou polijte salát. Salát dejte na talíř k přichystaným „raviolám“ z řepy a servírujte :-)
Pozn.: Tento recept poskytla pro stránky www.syrova-strava.cz Raw Katka https://raw-katka.webnode.cz/.
