Lucuma – exotické peruánské ovoce aneb super potravina

Lucuma se řadí mezi tzv. super potraviny či superfoods, což je termín, který se začal používat pro skupinu potravin, které mají vysoký obsah zdraví prospěšných bioaktivních látek.

Abychom z těchto super potravin získali maximum z jejich mimořádných výživových hodnot, doporučuje se je konzumovat v tepelně neupravené podobě, tedy v syrovém alias raw stavu tak, aby všechny enzymy, vitamíny, minerály a důležité látky zůstaly zachovány. Při výrobě, zpracování a úpravě těchto super potravin by neměla být překročena teplota mezi 42-45 °C, což je hraniční teplota, při které se ničí většina potřebných enzymů a také hodně dalších výživných látek.

Lucuma je k sehnání například jako prášek, pokud je označen i jako „raw“, máte jistotu, že Lucuma při zpracování do prášku neprošla vysokou tepelnou úpravou, která by výživovou hodnotu tohoto super ovoce zničila.

Lucuma je hodnotným zdrojem sacharidů, vlákniny, vitamínů a minerálů včetně beta-karotenu, niacinu, železa, vápníku a fosforu. Lucuma neobsahuje lepek.

Lucuma je známá (podobně jako Goldenberries) jako tzv. „zlato Inků“, jež pochází z oblasti And v Peru a Chile. Chuť je podobná javorovému sirupu či sladkým bramborám. Dužina je bohatá a sytě oranžová, podobně jako některé druhy dýně. Prášek ze sušené Lucumy má obvykle jemně nažloutlou barvu.

V raw food kuchyni můžete Lucumu v podobě raw prášku používat rozmanitým způsobem. Do krémů, kaší, nápojů, koktejlů a smoothies, do sušenek, placek, čokolády, tyčinek, cukroví, zmrzliny, pudingu apod.

100% čistý prášek z ovoce Lucuma v raw kvalitě můžete koupit například v tomto e-shopu »

 

Pozn: © www.syrova-strava.cz. Kopírování bez předchozího písemného souhlasu provozovatele tohoto webu je zakázáno (více zde »).

 

 

 
 

Reklama:

© 2012-2017 Syrová-strava.cz - všechna práva vyhrazena.