Raw sushi ze slunečnicových semínek podle projektu ZÁSADNĚ ZDRAVĚ (raw food)

31.07.2014 07:11

Vitariánský recept na raw sushi ze slunečnicových semínek od paní Jany z projektu ZÁSADNĚ ZDRAVĚ. Živý recept na zdravé jídlo přirozeně bez lepku, bez přidaného cukru, bez laktózy, bez sóji, bez éček, konzervantů, umělých barviv a podobně.

 

INGREDIENCE NA RAW “RÝŽI” aneb co do rolky místo obvyklé rýže:

  • 25 g natural mandlí (namočených přes noc a následně oloupaných za studena)
  • 50 g natural slunečnicových semínek (namočených přes noc)
  • ½ stroužku malého česneku (bez vnitřního klíčku)
  • 2 polévkové lžíce avokádového oleje
  • 1 polévková lžíce nastrouhané mrkvičky
  • sůl (používám himalájskou)
  • pepř


INGREDIENCE NA VNITŘNÍ NÁPLŇ:

  • cuketa
  • mrkev
  • červená cibulka
  • žlutá paprika


INGREDIENCE NA ZÁZVOR:

  • čerstvý kořen zázvoru (stačí 5 cm kousek)
  • 2 polévkové lžíce vinného octa
  • 1 polévková lžíce agáve sirupu
  • 2 polévkové lžíce vody
  • 1 polévková lžíce šťávy z červené řepy


INGREDIENCE NA RAW “ČESKÉ WASABI”

  • ½ avokáda
  • čerstvý křen
  • špetka zeleného ječmene


+ 1 plátek řasy Nori

POSTUP:
1. Den nebo pár hodin předem si připravte marinovaný zázvor. Oloupejte a nakrájejte ho na tenké plátky. Z ostatních ingrediencí udělejte nálev a zázvor v něm alespoň několik hodin nechte v lednici marinovat.

2. Mandle, třetinu slunečnicových semínek, prolisovaný česnek a avokádový olej hoďte do mixéru a rozmixujte na kaši. Obsah přendejte do misky, přisypte slunečnicová semínka a dobře promíchejte s najemno nastrouhanou mrkví.

3. Na plnění si připravte dva dlouhé špalíčky z poloviny malé cukety, tenké proužky z jedné mrkvičky, pár dílků žluté papriky a trošku červené cibulky na klínky.

4. Obalte si bambusovou nebo špejlovou podložku na sushi potravinovou folií, ať ji pak zdlouhavě nemusíte mít, řasu rozstřihněte na dvě poloviny a položte na podložku lesklou vrstvou dospod.

5. Na řasu rozložte trochu směsi ze semínek a konec kraje dál od vás nechte 1 cm volný, aby rolka držela dobře zabalená.

6. Do středu na semínkovou směs rozložte proužek cukety, pár proužků mrkve, cibulových klínků a papriku, navlhčete volný konec lehce vodou a zarolujte jako běžné sushi.

7. Na wasabi nastrouhejte křen, smíchejte s rozmačkaným avokádem a dobarvěte zeleným ječmenem.

8. Rolky přepulte a každou nakrájejte na osm špalíčků.

TIP: Sushi rolky můžete plnit jakoukoliv zeleninou, podle nálady a chuti. Zázvor řepou barvit nemusíte, mě se líbí růžový, tak to dělám.

Příprava: 30 min
Postup: 15 min


Pozn.: Tento recept poskytl pro www.syrova-strava.cz web ZÁSADNĚ ZDRAVĚ (www.zasadnezdrave.cz).

 

 

Zpět

 
 

Reklama:

© 2012-2017 Syrová-strava.cz - všechna práva vyhrazena.