Oříškové koule a chilli rajská omáčka podle Rawman & Rawoman (raw food)

28.03.2015 17:13

Vitariánský recept na oříškové koule s chilli rajskou omáčkou podle webu www.rawmanrawoman.com. Bezlepkový, veganský raw food recept bez přidaného cukru. Jídlo vhodné pro chladnější a vlhčí části roku, neb je díky chilli omáčce zahřívací. Součástí receptu je i návod na domácí raw datlovou pastu a domácí raw chilli omáčku.



INGREDIENCE na 4 porce:

Rajská chilli omáčka:

  • 80 g sušených rajčat
  • 4 čerstvá rajčata
  • 2 lžíce datlové pasty (dle receptu níže)
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 ½ čajové lžičky chilli omáčky (dle receptu níže)
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • Voda dle potřeby


Oříškové koule:

  • 150 g mandlí (přes noc namočených ve vodě)
  • 90 g slunečnicových semínek (přes noc namočených ve vodě)
  • 60 g vlašských ořechů (přes noc namočených ve vodě)
  • 2 polévkové lžíce citronové šťávy
  • 2 polévkové lžíce chilli rajské omáčky
  • 3 – 4 ks jarní cibulky
  • sůl dle chuti


Salát:

  • Římský salát
  • Fazolové výhonky
  • Sušené černé olivy


POSTUP:

  1. Domácí datlovou pastu vyrobíme takto: 300 g vypeckovaných datlí zalijeme stejným množstvím vody a rozmixujeme. Datlovou pastu pak uchováváme ve sklenici v lednici a dá se použít téměř do všeho, co potřebujeme osladit.
  2. Domácí chilli omáčku vyrobíte ze sušených chilli papriček, které necháte přes noc namočené ve vodě. Poté je rozmixujete s vodou, ve které byly naloženy. Omáčku taktéž uchovávejte ve sklenici v lednici, máte ji tak vždy připravenou, když je třeba něco pořádně přiostřit.
  3. Vytvoříme si nyní chilli rajskou omáčku. Všechny ingredience vložíme do mixéru, rozmixujeme a máme hotovo.
  4. Nyní si vyrobíme oříškové koule. Po vyjmutí z vody ořechy a semínka opláchneme a ve food procesoru rozmixujeme na pastu. (např. juicer typu Champion, který krásně oříšky rozemele). Do směsi přidáme citronovou šťávu, chilli rajskou omáčku, nakrájenou cibulku a sůl podle chuti. Promícháme. Z uvedeného množství, vytvarujeme 10 koulí po cca 50 gramech.
  5. Salát nakrájíme na proužky, očistíme a přidáme fazolové výhonky a černé olivy. Zakápneme rajskou chilli omáčkou a na talíř nebo mísu dáme oříškové koule. Servírujeme.


Pozn.: Tento recept pro www.syrova-strava.cz poskytl web www.rawmanrawoman.com.
 

Zpět

 
 

Reklama:

© 2012-2017 Syrová-strava.cz - všechna práva vyhrazena.